湖南是產茶大省，茶產業(yè)是傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產業(yè)。在省委、省政府的高度重視下，在以劉仲華院士為首的科研團隊的艱苦努力下，我省茶科技已在全國處于領先位置，為茶產業(yè)快速發(fā)展提供了強勁支撐。當前，應進一步加大科技賦能力度，提升茶葉關鍵核心科技創(chuàng)新能力和茶業(yè)數(shù)字化應用能力，推動全省茶產業(yè)高質量發(fā)展。
提升茶葉關鍵核心科技創(chuàng)新能力
湖南茶產業(yè)在整體呈現(xiàn)欣欣向榮姿態(tài)的同時，也面臨茶葉基礎科學研究和應用科學研究投入不足、研究成果產業(yè)化水平不高等問題，制約著湖南從茶葉大省向茶葉強省邁進。為此，應加快推進“四化”進程，提升茶葉關鍵核心科技創(chuàng)新能力和科研成果轉化能力。
推進茶葉科技創(chuàng)新集約化。充分發(fā)揮岳麓山種業(yè)實驗室核心引領作用，加強茶葉基礎科學研究、應用技術研究及成果轉化，為促進茶產業(yè)高質量發(fā)展提供科技硬核支撐;依托農科教組織、茶葉學會等加強茶葉科技隊伍建設，深入開展茶葉標準制定、品質評價、技術成果評價、知識產權保護、品牌推介、職業(yè)培訓與技能競賽等工作，為促進茶產業(yè)高質量發(fā)展提供軟科學支撐。與此同時，充分發(fā)揮湖南省茶葉品牌建設促進會等專門機構的茶葉科技產業(yè)化推進作用，提升茶產業(yè)科技貢獻率。
推進茶樹品種良種化。加快對收集保存的湖南地方優(yōu)質茶樹種質資源進行基因鑒定，將種質基因優(yōu)勢轉化為資源優(yōu)勢，創(chuàng)新性開展新品種選育，重點開展特異、專用、優(yōu)質茶樹良種及配套技術研究。根據(jù)市場需要，選育高氨基酸、高茶多酚等新優(yōu)品種，建立產學研用相結合的技術創(chuàng)新轉化體系;大力培育安化黑茶、古丈毛尖、石門銀峰、湘西黃金茶、岳陽黃茶等區(qū)域公用品牌的專用品種，實現(xiàn)“五彩湘茶”茶樹良種差異化發(fā)展。
推進茶葉生產生態(tài)化。加強生態(tài)茶園建設及出口示范基地建設，提升全省茶葉生態(tài)化、標準化生產水平?？偨Y安化、古丈等地綠色防控經(jīng)驗，推廣綠色綜合防控體系、有機肥替代化肥、循環(huán)農業(yè)示范集成技術，力推省綠色和有機茶發(fā)展再上新臺階。
推進茶葉功能成分應用常態(tài)化。進一步明確茶葉功能成分的作用機制，強化茶葉深加工產品的功能精準定位、產品科學組方，破解茶葉深加工產品低水平重復與同質化問題，開發(fā)系列高附加值功能性終端產品，推進茶葉功能成分應用常態(tài)化，拓寬增值鏈條。比如劉仲華院士團隊成功構建了茶葉功能成分的現(xiàn)代分離純化技術體系和高品質速溶茶提制新技術，使茶葉提取物從美國膳食補充劑原料的第25位以外躍升到了第4位，也使中國在茶葉提取物研究領域從跟隨者躍升為引領者，為中國茶葉深加工產業(yè)的快速發(fā)展提供了強勁的理論與技術支撐。
提升茶產業(yè)數(shù)字化應用水平
傳統(tǒng)茶產業(yè)面臨茶數(shù)據(jù)缺失、碎片化、分散化等一系列問題，導致茶產業(yè)鏈主體合作、信息共享、信任協(xié)同等方面存在諸多障礙。鑒于此，我省應大力提升茶產業(yè)數(shù)字化應用水平，加快茶產業(yè)數(shù)字化轉型。
提升智慧茶業(yè)產業(yè)鏈建設水平。制定省級智慧茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，建設省級茶業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，推進茶業(yè)數(shù)字服務提質增效。培育茶業(yè)智慧種植基地、智慧加工基地等，并加以示范推廣。比如古丈縣聚焦茶業(yè)數(shù)字產業(yè)園建設，打造“大數(shù)據(jù)(5G)+有機茶”創(chuàng)新發(fā)展平臺，推動茶產業(yè)邁向了高質量發(fā)展。出臺政策，扶持將茶科技創(chuàng)新與數(shù)字化應用緊密融合的“鏈主”企業(yè)，延伸產業(yè)鏈、豐富產品鏈、提升價值鏈。比如湖南金井茶廠有限公司通過建立數(shù)字化生產廠房、搭建全產業(yè)鏈數(shù)據(jù)平臺，實現(xiàn)了產業(yè)信息化和智能化。
提升茶葉加工裝備數(shù)字化、智能化、標準化水平。出臺鼓勵傳統(tǒng)茶葉加工裝備與自動化和人工智能領域跨界協(xié)作政策，加大對茶葉精準加工共性關鍵技術的研發(fā)，推廣數(shù)字化、智能化、標準化茶葉加工裝備。比如中茶湖南安化第一茶廠利用全智能烘房實現(xiàn)了降本增效，湖南湘豐茶業(yè)有限公司的全自動數(shù)字化、智能化、標準化茶葉加工裝備已初具規(guī)模，在全國茶葉裝備行業(yè)市場占有率居領先地位。
提升以數(shù)字技術支持產品設計和品牌創(chuàng)建水平。建設省級茶葉產品設計服務平臺，融合現(xiàn)代生物學、食品科學、信息科學、人工智能、3D打印等方面前沿技術，生產加工更健康、更安全、更營養(yǎng)、更美味、更時尚、更可持續(xù)的茶產品。比如湖南華萊生物科技有限公司等茶企依靠茶葉科技和數(shù)字化創(chuàng)新，致力開發(fā)健康高質、個性時尚、方便輕松的創(chuàng)新型茶產品，以滿足人們多場景、多形態(tài)、多層次消費新需求，營業(yè)收入有了大幅增長。建設茶葉傳統(tǒng)文化基因和非物質文化遺產數(shù)字化中心，實施“品牌培育能力提升工程”，加強新生消費群體消費取向研究，著力將傳統(tǒng)茶品牌變成“國潮品牌”。比如古丈古陽河茶業(yè)有限公司基于對年輕消費群體的大數(shù)據(jù)分析，融合非物質文化遺產工藝，創(chuàng)建了“小毛尖”“黃金小毛尖”等品牌，深受年輕人喜愛。
【作者分別系湖南農業(yè)大學茶業(yè)經(jīng)濟研究中心主任、教授;湖南農業(yè)大學商學院副院長、教授。作者均為湖南鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略研究院、湖南農業(yè)大學茶業(yè)經(jīng)濟研究中心研究員;本文為湖南省哲學社會科學基金(21YBA082)成果】
張國政 莫鳴
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